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丝瓜豆腐汤具有清热凉血、润燥通便、补气血的作用。丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素C等营养成分，具有抗氧化和抗过敏作用，能促进儿童大脑发育。

且有益于老年人的心脑血管健康，对美容养颜也有一定的作用。

中医认为，丝瓜味甘，性凉，入肝、胃经，有清热凉血、解毒通便、祛风化痰、通络活血、催乳调经的功效。豆腐是一种滋补清热的保健食品。本品能补中，清热润燥，生津止渴，清胃。

可用于治疗口臭、口渴、消化不良，也可用于热病恢复期患者食用。现代研究证实，豆腐具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用，还有利于牙齿和骨骼的生长发育。具有造血功能，能增加血液中的铁含量。

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